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鱼香藕丸的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:23:01

鱼香藕丸的材料肉末(半肥瘦)200克嫩藕(剁碎)200克鸡蛋相克食品1个约45克盐、鸡粉4克1克姜相克食品末、葱花各6克胡椒粉2克干淀粉8克泡椒、蒜(切末)25克15克酱油、糖、醋相克食品各6克、4克料酒、鲜汤6克、1小碗水淀粉适当盐少量食用油适当 鱼香藕丸的做法图片步骤,怎样做鱼香藕丸好吃?

将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出1些水份(不要挤得太干)

打入鸡蛋搅拌均匀

放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲

拌匀的藕泥静置10分钟

准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用

热锅倒油,调中火,用手抓1撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油

锅中留适当油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香

再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅

撒上葱花,上桌

美食天下菜谱大全温馨提示:

藕丸可放进漏勺再下油锅,这样方便安全。藕要剁成颗粒,口感才会好,没必要剁得太细腻。

家里没有现成的鲜汤,可用热水、胡椒粉、鸡粉兑成汤料。超市也有高汤料。

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