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一天8杯水喝死人3月科學流言榜揭穿吃的謊

来源: 作者: 2019-05-03 13:51:42

【新民晚報·新民】一天8杯水喝死人,粉絲能點燃是塑料做的 ,菠菜久放冰箱變毒菜……春暖花將開,各種流言也在絡上蠢蠢欲動。特別是,“吃貨”謠言是層見疊出,又讓人一時間難辨真偽。今天上午,北京市科協、全國晚報科技學會、上海科技傳播學會等共同發布“3月科學流言榜”,揭露了一批吃的謊言。

粉丝能点燃是塑料做的

很多人爱吃粉丝,可上疯传的“点燃粉丝”视频,让人心慌慌。视频中说,粉丝能点燃是因为里面含有塑料。

真相:粉丝、粉条类食品的确可以燃烧,可这不意味着是塑料做的。“用燃烧的方法来辨别粉丝是不是塑料做的不科学。”西安营养学会委员周萍说,粉丝类的食品全都是以淀粉为主要原料,而淀粉类产品本身就是有机物,很容易燃烧,燃烧后的产物也都是一样的,所以用燃烧法不靠谱。

菠菜久放冰箱变毒菜

“朋友圈”热传,菠菜(在冰箱)放置的时间越久物活动就越利害氧化反应后,菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的情势存在,导致亚硝酸盐含量升高。

真相:大连市食检所理化分析室主任吴东林表示,不但菠菜,包括芹菜、油菜、茼蒿等大家常常吃的绿叶菜含有硝酸盐,物的作用下会构成亚硝酸盐,存储温度越高,放置时间越久,亚硝成速度越快,其含量就可能越高。绿叶菜建议冷藏,如放置到清洁的冰箱内,应该会起到一定的保鲜作用。

联合国粮农组织和世组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄取量为.2mg·bw。也就是说体重为50千克的成年人,一天亚硝酸盐的摄入量低于10毫克是安全的。假定菠菜中亚硝酸盐含量为1.0mg,每天至少需要摄取10公斤的菠菜。

一天8杯水能喝死人?

关于水,上的说法真不少!此前有说,每天8杯水,身体健康不吃药;近来又说,“每天8杯水,可能要了你的命”。到底,每天该喝几杯水呢?

真相:一天8杯水当然不会“喝死人”。人体补充水份量是指健康成年人在温带气候静息状态下从肾脏排泄代谢废物需要尿量加其它失水量,约500~900毫升之间。至于人体对于水的忍受阈值那也是相当宽泛甚至是可谓惊人的,这是由于人肾脏具有庞大的水、电解质调理能力,每小时多可以排出700~1000毫升过剩水分。就是说,即便每天总的水摄入接近20升,肾脏也可以完成泄洪的任务,不过是多跑几趟厕所而已。

睡前饮酒有助于睡眠

很多人都有这样的体会,晚上喝了酒之后能够很快入睡,因此认为饮酒有助于睡眠。

真相:研究表明,酒精初会使人昏沉欲睡,确切能缩短入眠时间,看似对睡眠有益;但随着酒精代谢,其实会损害人们后半夜的睡眠质量,引起失眠与多梦等,使整体的睡眠质量下落。所以,睡前饮酒并不能增加总的睡眠时间,反而有可能使睡眠变浅,不利于睡眠。借酒来医治失眠,并不是长远的办法,如果因此养成了酒精依赖,更是得不偿失。(新民晚报 马亚宁)

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